Beim Zweigelt bemühen wir uns aus den Trauben einen besonders dichten und komplexen Rotwein zu vinifizieren! Ursprünglich hatten wir nur den Blauen Burgunder aber um beim Heurigen und auch bei Weinverkostungen für Abwechslung zu sorgen, haben wir unser Sortiment dahingehend erweitert.
Der Zweigelt wird ohne Kaltmazeration, sonst aber gleich verarbeitet, wobei ein Teil davon im kleinen Holzfass ausgebaut wird, der dann durch Verschnitt wieder zusammengeführt wird. Wichtig ist uns hier, die Sortenaromen nicht durch das Holz zu überlagern sondern zu ergänzen! Überzeugen Sie sich selbst!
Speisenbegleiter für: Vielseitiger Speisenbegleiter passend zu Wild genauso wie zu dunklem Fleisch und würzigem Gemüse.
Alkohol: 13,0% Vol
Restzucker: trocken
Riede: Steinfeld
Trinktemperatur: 14-16° C
Allgemeines zum Zweigelt
Der Zweigelt ist auch als Rotburger bekannt und ist die in Österreich führende Rotweinsorte. Er ist nach seinem Züchter, dem ehem. Direktor der höheren Bundeslehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg, Prof. Dr. Fritz Zweigelt benannt und findet auch in den Nachbarländern zunehmend Verbreitung.
Die Sorte ist eine Kreuzung aus Blaufränkisch x St. Laurent. Der Wein ist rubinrot, besitzt ein fruchtig-würziges Bukett und ist bei mäßigem Ertrag körper- und gerbstoffreich, somit von sehr guter Qualität!
Ein kleines Lexikon
KMW: Klosterneuburger MostWaage – Es wird der Zuckergehalt in Gewichtsprozenten angegeben, das heißt ein Grad KMW entspricht einem Gewichtsprozent Zucker im Traubenmost.
Weitere Infos unter: www.wikipedia.org
BSA: Biologischer SäureAbbau – durch Zugabe von Starterkulturen (Bakterien) wird die Äpfelsäure, ein Teil der Gesamtsäure im Wein, zu großen Teilen zu Milchsäure und CO2 abgebaut. Dadurch wird der Gesamtsäuregehalt vermindert und dem Wein zusätzlich Fülle und Komplexität verliehen.
